首页>烘焙>淡奶油迷你小面包

淡奶油迷你小面包

2015-02-26阅读(2078)
o0黑V猫0o
很少做这么小的面包,因为家里烤箱都有点小,做小的要烤两次才行。而且孩子早餐不怎么爱吃面包,习惯了吃些馄饨,面条,米糊,粥之类的,我倒是想让他吃面包,这样早上我会省好多事,也可以多睡个十几分钟。后来灵机一动,想着可以变换一下,做成迷你小汉堡,应该会好一些, 于是才有了这款小餐包,结果可喜可贺啊,孩子居然把两个小汉堡包都吃啦。主图只是小面包,做法也拍了小面包的做法,做成小汉堡包的话,中间的料自己随意添加吧。有孩子的可以试试,大人吃的话还是别这么费事了,做这么小的,好麻烦啊。

材料

  • 260g高筋面粉
  • 100g淡奶油
  • 1个鸡蛋
  • 40g
  • 2g
  • 3g酵母
  • 25g
  • 20g黄油
  • 难度中级
  • 时间1小时以上
1

做法步骤

1.这款面包采用直接法, 因为加了淡奶油,做出来的面包特别柔软,为了拍照好看,放了包新奶油,其实是做裱花剩下的100克。如果不放淡奶油,可以换成等量的牛奶。

2.把除了黄油以外的材料全部加入到面包机和成面团。盐和酵母放的离远一点儿,开启面包机和面,把和面时间调到二十分钟。注意的是鸡蛋不要全加进去,留出一点儿来表面刷蛋液用。这样不用刷蛋液再打一个蛋,刷完剩一堆,白白浪费了。

3.二十分钟后,面团揉到拓展阶段了,基本上就是这个样子,最烦弄这个手套膜了,一个手弄另外一个手拍照,弄的不好,拍的也不好,凑合看一下吧。

4.在面包桶中加入黄油,将面团和黄油充分的揉到一起。

5.我用的面包发面58分钟程序,自动的把黄油和面揉好了。停机后一般达不到想要的发酵效果,需要再静置一会儿,等到面团发至两倍大就好。

6.发好之后,将面团取出,排气,分成二十个小剂子,大概25g一个。我做了八个豆沙的,就和包豆沙包一样,把豆沙包好,放烤盘就行。

7.留着做小餐包的,也要擀一下,然后用手捏着收口,做成一个圆圆的小面团,就可以了。

8.做好之后,两盘,然后开始准备二次发酵。

9.面包放上层,下层放一盘温水。烤箱40度,30分钟。因为面包很小,三十分钟发酵时间足够了。不要发的太过,发太过了组织会呈蜂窝状,口感就不好了。

10.发好之后,趁刷蛋液的时间,开烤箱预热,180度15分钟就好了。豆沙小面包,像两串糖葫芦。哈哈。

11.豆沙的掰开一个,组织很好,软软糯糯的感觉。图片没拍清楚,凑合看吧。

12.发酵小豆沙面包的同时,小餐包也不能闲着,我如果面包烤两盘的话, 就是一盘用烤箱发,把第二盘放微波炉中,里边用个小碗放一碗热水,关上微波炉的门,只是这种发酵稍微慢一点儿,但是基本上第一个烤好了,第二个也就发的差不多了。发好,刷蛋液。

13.同样,小餐包也是烤箱180度15分钟。面包真的超级软。面包皮很薄,压下去迅速回弹。感觉太好啦。

14.早餐,煎个鸡蛋,和生菜夹到小面包里,就是可爱的小汉堡包啦。

15.美味的早餐,早餐不爱吃面包的孩子也吃了两个MINI汉堡。

2

小贴士

加了淡奶油的面包,应该是直接法中吸水性和柔软度最好的面包了,而且整个面包都有浓浓的奶香味。说实在的,面包基本上都差不多,只是整形方法不同,夹的馅料不同而已。只要慢慢的摸清了面包的做法,就可以融会贯通出好多种各种各样的面包。一起加油吧!

推荐阅读
美食旅游运动健康兴趣教育娱乐理财
  1. 绿豆菊花茶

    绿豆菊花茶,菊花在绿豆水里盛开,喝到嘴里很清香,免去了吃药的麻烦,而且去火的效果非常的…

  2. 蜜糖甘菊桂花茶

    蜜糖甘菊桂花茶,桂花茶可以解除口干舌燥,润肠通便,减轻胀气肠胃不适。还可以美白皮肤,解…

  3. 桂圆玫瑰花茶

    桂圆玫瑰花茶,气味芬芳,味甘微甜,能促进食欲,活血行气。能养血滋阴,养颜润肤,调节内分…

  4. 山药萝卜粥

    山药萝卜粥,此款药膳养生粥理气降压,降血糖,补益脾胃是非常适合老年人食用的一款养生粥。…

  1. 无锡过年去哪里旅游比较好 无锡过年旅游好去处

    无锡过年去哪里旅游比较好,马上就要过年了,还没想好去哪里玩耍吗,世界那么大有很多适合过…

  2. 扬州过年去哪里旅游比较好 扬州过年旅游好去处

    扬州过年去哪里旅游比较好,马上就要过年了,还没想好去哪里玩耍吗,世界那么大有很多适合过…

  3. 南京过年去哪里旅游比较好 南京过年旅游好去处

    南京过年去哪里旅游比较好,马上就要过年了,还没想好去哪里玩耍吗,世界那么大有很多适合过…

  4. 衢州过年去哪里旅游比较好 衢州过年旅游好去处

    衢州过年去哪里旅游比较好,马上就要过年了,还没想好去哪里玩耍吗,世界那么大有很多适合过…

  1. 健身后吃什么水果好 健身后吃什么蔬菜

    健身后吃什么水果好,吃水果对于健身是很有好处的,不仅能够补充维生素,而且也不容易胖,那…

  2. 一天跑多少公里可以减肥 每天都跑步为什么不瘦?

    夏天来了,本来应该穿美美的裙子,但是因为身上太多肥肉穿不了,很多妹纸就会想尽办法去减肥…

  3. 每天跳绳多少下能减肥 关键在时间而不是次数!

    打算买根跳绳来减肥,但是之前因为也没有跳过,所以不太了解,不知道每天跳绳多少下能减肥呢…

  4. 每天跑五公里一个月能瘦多少 持续时间达到这个数才能瘦!

    因为身上的赘肉太多了,夏天都不好意思穿紧身的衣服,所以最近在跑步想要减肥,不知道我每天…

  1. 枇杷不能和什么一起吃 枇杷怎么保存

    枇杷是人们生活中经常吃的一种水果,因为其果肉鲜美,营养丰富而备受喜爱,常吃枇杷对人体健…

  2. 枇杷怎么吃治咳嗽化痰 枇杷治咳嗽化痰的吃法

    枇杷怎么吃治咳嗽化痰,枇杷是人们生活中经常吃的一种水果,其有着消食止渴的功效,不过最鲜…

  3. 枇杷的功效与作用 枇杷怎么吃最好

    吃枇杷有什么功效,正所谓“枇杷黄,果子荒”,每到初夏时节,樱桃已过,其他水果还尚未成熟…

  4. 枇杷的吃法 枇杷怎么吃治咳嗽

    枇杷的叶子很像乐器琵琶,因其谐音而得“枇杷”之名。它的果皮为淡黄或橙黄色,因此又有“黄…

  1. 挪威伦德猎犬拉稀并呕吐怎么办 挪威伦德猎犬拉肚子怎么办

    挪威伦德猎犬拉稀并呕吐怎么办?很多狗爸狗妈第一次养宠物,不是很了解,下面就给大家介绍挪…

  2. 怎么训练挪威伦德猎犬定点大小便 怎样训练挪威伦德猎犬到固定地方大小便

    怎么训练挪威伦德猎犬定点大小便?很多狗爸狗妈第一次养宠物,不是很了解,下面就给大家介绍…

  3. 挪威伦德猎犬护食怎么纠正 挪威伦德猎犬护食应该怎么做

    很多狗爸狗妈第一次养宠物,不知道挪威伦德猎犬护食怎么纠正,下面就给大家介绍挪威伦德猎犬…

  4. 三个月挪威伦德猎犬便秘怎么办 三个月挪威伦德猎犬便秘该怎么解决

    三个月挪威伦德猎犬便秘怎么办?很多狗爸狗妈第一次养宠物,不是很了解,下面就给大家介绍三…

  1. 文化对教育有哪些影响 教育对文化有什么作用

    文化对教育有哪些影响,文化本身具有巨大的教育功能;文化直接影响课程内容;校园文化是潜在…

  2. 联系的普遍性的含义 联系的普遍性表现在哪些方面

    联系是事物之间以及事物内部诸要素之间的相互依赖、相互影响、相互制约和相互作用的关系。任…

  3. 联系和发展的基本环节包括哪些 联系和发展的基本环节是什么

    基本环节包括原因与结果、现象与本质、内容与形式、必须性与偶然性、现实性与可能性等。在马…

  4. 约束力是什么意思 约束力和约束反力一样吗

    约束力是什么意思,很多人不知道约束力和反约束力是什么意思,它们是一样的东西吗,下面就给…

  1. 阴阳师百鬼夜行门票哪里多 刷百鬼夜行要知道这些技巧

    玩阴阳师的时候,通过百鬼夜行可以获得很多不同式神,但是要进入百鬼夜行是需要门票的,那阴…

  2. 阴阳师书生哪里多 阴阳师书生是什么

    阴阳师书生哪里多,阴阳师悬赏封印任务中有着神秘妖怪,玩家需要根据线索来猜测妖怪是什么,…

  3. 阴阳师石头人哪里多 其实它并不值得培养

    在悬赏封印中需要找到各种式神的位置,这就要求玩家知道要去哪里刷,那阴阳师石头人哪里多呢…

  4. 阴阳师猫妖哪里多 九命猫在哪个地方刷快

    阴阳师中的猫妖多数情况下说的是九命猫,而在悬赏封印中,是需要寻找各种式神的位置,这就需…

为您推荐