盐面包
2015-02-26阅读(1994)
自由老师的配方，根据自己材料稍作改动，十分好吃的一款面包，香而不腻的奶油卷，吃过就忘不掉！
1
做法步骤
1.面包材料除黄油外混合揉出厚膜，加入软化的黄油继续揉至可以拉出薄膜就可以温暖处发酵了，发酵两倍大，轻按排气；
2.分割成12份，大约每份38克左右；
3.取一份擀成椭圆；
4.如图两边向内折叠成一头尖的水滴形，静置10分钟；
5.擀长，抹大约7克软化的黄油；
6.从较宽的一头开始卷起来；
7.收口朝下摆入烤盘，温暖湿润处二次发酵；
8.发酵好的面坯表面刷蛋液，撒海盐，最好是片状海盐，我用的是加入海藻的海盐，粗颗粒的；
9.入烤箱170度23分钟，我的烤箱是这个温度，大家可以根据自己烤箱情况做调整，要高温短时间烘烤，基本是180度15分；
10.出炉；
11.很好吃；
12.烤时黄油熔化，成品有空心、造型变扁都是正常的。
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