1. 先放淡奶油以及一切液体的材料进面包机。再放糖,高筋粉。开启和面程序,15分钟后再放酵母和盐,酵母和盐在搅拌过程中会产生热量,晚一点放,天气太热。
2. 出现这样的规则圆形孔洞的时候,一般甜面包就可以了,继续揉,不久就会出现手套膜。这次的手撕包,为了达到手撕的效果,再揉一会。
3. 用了两个程序就可以了,一个程序30分钟。有的面包机一个半程序就能出膜,厨师机就更高效了,贵啊。
4. 放在面包机里发酵至两倍大,大约一小时。
5. 分10等分,滚圆,盖好,醒15分钟。面团500多克重。每个50多一点。
6. 排气整型,放了蔓越莓干,切碎了撒一点。
7. 六寸戚风圆模
8. 面团有点大,多的放在四寸圆模里,如果有八寸圆模就不会那么拥挤了。
9. 放烤箱里二发,里面放一碗热水。大约四十分钟,天气热,很快就发好了
10. 烤箱预热,180°30-40分钟。小烤箱可以调低一点温度。
11. 出炉
12. 晾凉保鲜袋装起来。