原味吐司
2015-03-02阅读(1949)
早餐中常见的经典吐司，长盛不衰，虽然外表简单，但能根据各人口味，搭配出不同款式的美味早餐、原本我都是用面包机搅面的，可是它又罢工，只好变成手揉面，还真是个体力活，揉了大概25分钟左右出薄薄手套膜，最后的成品看着有点安慰，组织超级好，拉丝效果棒棒哒（使用长帝电烤箱CRDF30A制作）
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做法步骤
1.准备材料
2.将除黄油外的所有材料放在碗里混合到一起，混成团后放在硅胶垫上
3.用搓衣服式的手法开始进行揉面（如图，一手按住面团，另一手不停地来回搓擀面团）
4.揉到差不多半小时的时候面团就开始出膜了（此步骤需要强劲的耐力，估计我这女汉子就是这么来的吧……）
5.加入软化好的黄油，继续揉至扩展阶段，揉出一层薄膜（如图所示）
6.揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大
7.取出排气，分成5个100g的面团搓圆，用擀面杖擀成长片，然后从上端的一头往里卷至下端（面团多的一些可以包红豆包哦）
8.土司模具内壁扫上一层黄油，卷好的面卷排好放入土司盒，送入烤箱设置“发酵”功能进行二次发酵，表面洒点水
9.烤箱预热好，上下火190度，30~35分钟，烤好后倒扣在烤网上，取出模具即可
10.出炉待凉脱模
11.拉丝效果很好 ，特别松软
12.也可以切片做三明治
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ryz163
