香菇蛋黄肉粽
2015-03-04阅读(1780)
对于包粽子我还是新手，这几年也给婆婆打下手了，我们浙江的粽子是正三角型或是正四角型，再或者就是枕型呼。但湖南婆婆包的粽子是细长三角型，看着十分的讨喜。也正是因为这样子每年我家的粽子都是有这样子二个花样，婆婆包的我拿来送人，而我自己包的就是家里人吃。因为真是觉得还送不出手。送上今天的这一款香菇蛋黄肉粽，喜欢的也可以尝试着包一下。不同与以往的，今年的糯米我提前炒了一下，这是我揭阳的阿姨教的，她说粽子想要更加的香，就先将粽子加五香粉炒一下，那样子成品粽子就十分的香啦。朋友们也可以试一下感觉一下各地方的特色哦。
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做法步骤
1.备好所用食材。
2.将粽叶下锅煮制一下，再继续用开水浸泡，最后双面擦洗好备用。
3.将糯米提早数小时泡好，再控水备用。
4.加入酱油调味。
5.再锅里加油，下糯米炒制一下，再加入五香粉提味，炒好后放凉备用。
6.另用料酒，白糖，酱油，五香粉调制肉条。
7.将香菇泡发好改成细碎，与腌制好的猪肉及糯米还有蛋黄备用。
8.将粽叶整型，加入糯米。
9.再加入蛋黄，猪肉，香菇丁。
10.再加入糯米，这是婆婆包的三角长粽。
11.这是我包的牛妈式粽子。
12.入高压锅加入清水以满到粽子为标准。
13.上盖开火先大火煮开，再转中火压煮二小时。
14.煮好后微放凉即可享用。
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luopeng74100
