西红柿炖牛肉
2015-03-04阅读(3462)
西马路那边住着不少回族人,开的各式店铺也基本都有“清真”标志,平时我们很少过去那边,但要是买牛肉就肯定会去那里买。 那边市场有一家牛肉店,卖的都是新鲜的牛肉,热气腾腾的那种。据老板说,他们家的牛肉,买回家不用洗不用泡,直接放锅里煮就可以,真的非常不错。 所以,偶尔周末嘴馋了,溜溜达达的逛上一圈,拎回家两斤牛肉,小火慢炖一翻,非常好吃~
1
做法步骤
1.准备好新鲜的牛肉和板筋;
2.将板筋放入沸水中浸泡半小时;
3.西红柿切块备用;
4.准备好所需各式香料;
5.放入香料包中,备用;
6.将牛肉切成麻将块;
7.牛肉块放入锅中,并加入足量凉水,大火加热;
8.待飘出大量浮沫;
9.用勺子撇掉浮沫;
10.取泡好的板筋切小块;
11.倒入锅中;
12.加入香料包;
13.倒入牛肉粉;
14.搅匀烧开后盖盖,焖煮1.5~2小时;
15.煮至牛肉软烂,加盐;
16.加冰糖;
17.倒入西红柿;
18.加番茄酱;
19.搅匀后继续炖煮约10分钟即可;
20.成品图。
21.成品图。
2
小贴士
1. 炖牛肉需要凉水下锅进行焯煮;
2. 盐要在牛肉基本炖烂之后再加入调味,否则牛肉不易软烂。
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