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小熊吐司

2015-03-05阅读(3180)
柬埔寨安途在拓
加了奶油的吐司不仅味道香浓,同时也给吐司的柔软度加分。所用模具学厨小熊不粘吐司模具,这个模具的确很不错值得拥有。

材料

  • 20克黄油
  • 30克淡奶油
  • 3g酵母
  • 2克
  • 40g
  • 80g牛奶
  • 30g蛋液
  • 200g高筋面粉
  • 适量巧克力
1

做法步骤

1.蛋液,牛奶,淡奶油,盐,糖,高筋面粉,酵母放入面包桶。开启揉面十分钟。

2.十分钟后加入黄油,继续揉面30—40分钟。

3.能拉出有韧性不易破的薄膜面团就可以了,不行请继续,吐司对膜的要求是很重要的。

4.面团收圆进行发酵,面包机发酵大概需要一小时左右,时间也得看你酵母的活性决定、是否发酵好要看状态,不能用时间衡量是否发好。

5.面团发到2.5倍大,手指沾面粉戳进去不回缩发酵完成。

6.发酵好的面团移到案板上挤压排气。

7.面团分成2个35克的小面团做耳朵,剩下的是一个大面团做熊做熊脸。盖保鲜膜静置十分钟。

8.两个小面团放进模具耳朵的部位。

9.大面团放进脸部,用手稍稍按一按。进行二发,可以放烤箱放一碗热水30度发酵,室温28度以上可以室温发。

10.发到模具7、8分满发酵完成。

11.盖上盖子烤箱提前预热。

12.放进预热好的烤箱,上下火160度、中下层烤35分钟。如果发过8分满了可以在模具盖子上面加盖一个空烤盘压着盖子点儿,不然会把模具盖子顶掉,小熊吐司一面就不平了。

13.出炉,模具轻松脱膜了,颜色也很完美。

14.凉了切开、融化巧克力画上表情。

15.感觉自己萌萌哒

16.成品图。

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