粗粮油茶面

做法步骤

1.原料如图，大家可以自行参考面粉和油的比例。

2.小火热锅，黑麦粉和玉米粉一比一下锅，我这款黑麦粉含麸质，口感是很粗的所以我不敢多放，看您的粗粮粉的品种，粗细，您自行调整配比。我在家经常炒油茶面，如果您喜欢传统口感的可以加点普通白面粉，这样口感更细滑。保持小火，一边炒，一边用铲背压细面粉疙瘩。

3.加了黑麦粉，颜色有点深，不容易看出熟了没有，一般小火翻炒个6-10分钟就有香味飘出了，再炒炒就熟了。

4.过筛～

5.锅中倒入油，今天用的葵花籽油橄榄油和芝麻油，把熟面粉倒进去，小火慢慢炒。本着对大家负责的精神我刚刚重新量了一下面粉和油的重量，大约就是50g面粉15-20g油，这样就比较香了。油太少了不香。而且50g油茶吃两次没问题，又都是健康油品，没啥负担。

6.锅中维持160度比较合适～

7.我是现吃现做，面粉量很少大约只有40g，所以很快两分钟就好了。如果您要多炒一点的话，火要更小特别小，炒的时间要更长，锅要特别大。。。我觉得第一次做就不要炒很多面，把握不好火候特别容易糊。面粉和油炒均匀了即可，味道特别香，能闻到类似炸油条的香味。

8.摊开晾凉，大家可不要小看刚炒好的面，特别烫啊不要用手摸。

9.要吃的时候就取出放在小锅里，加凉水，一定要加凉水。今天我细致点，用煮的，水可以一次加足。稀稠自己掌握哦。小火煮～

10.不停的搅动之

11.煮到粘稠，微微冒泡即可。要是不用煮的，就很少的凉水调开，左手开水右手勺子，一边倒热水一边搅匀。

12.加料～看个人口味加糖～加料我永远不满足啊！

13.浓稠香滑（其实全麦黑麦粉的颗粒完全可以感受到，口感很特殊～）比普通面粉的绝对更健康营养！大家有时间试试看吧！