猪蹄筋性平、味甘、咸，归脾、肾、胃经；具有强筋壮骨、养血补肝，抗皮肤衰老的功效，常用于腰膝酸软、身体瘦弱等症。
1.强筋壮骨
猪蹄筋中含有较多的胶原蛋白和钙、磷，具有强筋壮骨的功效，对腰膝酸软、身体瘦弱都有一定的益处。青少年吃有利于生长发育，中老年妇女常吃则有利于预防骨质疏松。
2.养血补肝
猪蹄筋含蛋白质较高，但是脂肪含量比较低，是高蛋白、低脂肪的食物，能滋补肝脏。搭配红枣、莲藕等炖汤，有养血补肝、健脾益气的功效。
3.抗皮肤衰老
猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，有抗皮肤衰老的作用。
