荷兰豆味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。
种子及嫩荚、嫩苗均可食用；种子含淀粉、油脂，药用有强壮、利尿、止泻的功效；茎叶能清凉解暑，并作绿肥和饲料。
1.降血压
科学家研究发现，荷兰豆中的K因子(钾/钠比值)大大超过具有降压作用的界定范围(K因子≥10)。现代食疗专家赞誉荷兰豆为“降压豆”。患有高血压病或有血压升高，出现头痛、心烦、脉弦的人，经常服用以荷兰豆及其制品烹饪制作的菜肴、汤羹，是大有裨益的。
2.保护视力
荷兰豆中含有丰富的维生素A和胡萝卜素，能保护视神经、帮助改善视力，非常适合用眼过度，眼睛干涩、疲劳的白领和学生食用。
3.美容
荷兰豆中含有丰富的B族维生素，可以防止皮肤干燥，夏季将荷兰豆磨碎后，敷在脸上还能滋润肌肤、去污去油脂，具有不错的美容效果。
4.抗过敏
荷兰豆属于高钙的蔬菜，如果人体体液中的钙含量过低，毛细血管的通透性会增强，血液中的成分可以渗出血管外，这就是某些过敏性疾病的发病机制。荷兰豆中含有丰富的钙，经常食用荷兰豆可预防此类过敏性疾病。
5.利肠通便
荷兰豆富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘。
