黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、通便排毒、滋润肌肤的功效，一般人都可以食用。
1.清热利湿
黄豆芽性凉，能清热利湿，对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
2.通便排毒
黄豆芽入脾、大肠经，富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，常吃有通便排毒的功效。
3.保护血管
黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。
4.滋养肌肤
黄豆芽中有大量的维生素C，维生素C具有很好的防止皮肤变衰老的功效，豆芽中还有大量的维生素E，这种物质能够防止皮肤色素沉着，对于消除皮肤黑斑很有帮助，是养颜的佳品。
