gzju9981
做法步骤
1.准备材料，如上，猪蹄可以让人砍好，一只猪蹄切成八块；
2.锅里倒入少量油；
3.油稍微加热改小火，放入桂皮和八角，闻到香料香，加入冰糖，炒至融化；
4.加入葱姜，香叶干辣椒，迅速翻炒；
5.放入猪蹄。猪蹄如果事先清洗过，一定要控干水，不然会到处飞溅；
6.炒制猪蹄有些焦黄；
7.加入料酒；
8.料酒会迅速沸腾，然后加入老抽；
9.均匀上色；
10.加水没过猪蹄，大火烧开；
11.烧开后加入一勺五香粉；
12.加入腐乳；
13.再倒入一点腐乳汤汁，改小火；
14.烧制半个小时后，调入盐，可以先尝一下汤汁，根据个人口味调整盐量，炖一个小时；
15.出锅。
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