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香辣卤藕片

2016-11-29阅读(4467)
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毁梦317

藕片是很多人都喜欢吃的食物，今天来做个香辣卤藕片来吃。

材料

  • 八角
  • 葱
  • 姜
  • 干红辣椒
  • 卤水汁
  • 糖
  • 老抽
  • 盐
  • 1块腐乳
  • 3个熟鸡蛋
  • 50克干海带结
  • 200克五花肉
  • 1节藕
  • 丁香
  • 桂皮
  • 陈皮
  • 肉蔻
1

做法步骤

1.藕去皮洗净

2.肉洗净

3.所有香料放入调料盒中，干红辣椒剪成段，葱、姜切片

4.砂锅放入水，肉和藕段一起放入锅中

5.将调料包，辣椒、葱、姜块放进去

6.再放入海带结、熟鸡蛋

7.加上卤水汁、老抽，腐乳捣碎，倒入锅中，调至汤水呈酱红色即可，开锅煮

8.大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火煮;用筷子扎一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖调味;一直煮到藕呈均匀的紫红色，关火;藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，即可食用

2

小贴士

用来熬制卤汤的水要一次给足，中间不能再添加，以免卤汤味道稀薄

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