自制卤鸡爪
2016-11-29阅读(3374)
wmcnkr25每次回家老爸都会做这个给我吃，因为外面卖的不卫生，所以我学会了这道菜，一个人在外工作也可以自己做着吃，虽然和老爸做出的味道不一样。
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做法步骤
1.首先把鸡爪洗干净；
2.准备干料:花椒粒、晒干的橙子皮、草果（用刀拍裂开）；
3.准备姜、蒜，也是用刀拍裂；
4.在准备料的时候，用锅把水烧开，把生的鸡爪倒进去漕一下，等水再次沸腾，鸡爪变色之后捞起来；
5.将白糖放入锅里用小火翻炒，待融化起白沫的时候把鸡爪把进锅里翻炒，给鸡爪上色，上完色之后出锅；
6.将油倒到锅里，等油热热后将干辣椒放进锅里，用中火炒一下，在把花椒粒、草果、晒干的橙子皮倒进锅里，接着把姜蒜倒进去，用中火翻炒一下，待炒黄之后倒入准备好的水，等水开后倒入老抽和醋；
7.将上完色的鸡爪倒入制作好的汤里，待再次沸腾加入黄酒和盐，盐量根据个人口味。再煮20分钟就可以出锅啦。
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小贴士
配料可以去超市买现成的，但是不知料里面都有什么，所以自己配的吃着比较放心哦。
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