凉皮
2016-11-29阅读(53508)
海蓝483其实做凉皮并没有想象中的那么难，而且很好玩。我今天第一次做就成功啦！^_^小伙伴们！周末有时间的话，可以在家试做起来哦！味道绝对不逊色于外面买的，关键自己做的干净卫生，吃的也放心！
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做法步骤
1.分别将150克小麦淀粉（澄粉）、15克面粉倒入盆内。(加面粉可使做出的凉皮有韧劲，更加劲道）
2.加清水，边加边用筷子搅拌。
3.搅拌成特别稀的面糊，用勺子舀着呈流水状即可。(面糊调的越稀越容易做成凉皮)
4.取一个干净的批萨盘(也可以用家中的不锈钢盘、陶瓷盘），取2勺面糊倒入盘子内。
5.倒入面糊后，用手晃一下，使面糊均匀的铺在盘底。
6.蒸锅放水，待大火烧开后，转小火；将盛了面糊的批萨盘放锅内，大火蒸1分钟，即可成型。
7.凉皮成型后，取出来隔着冷水，冷却30秒。
8.冷却后的凉皮很轻松的就可以揭下来。
9.不错吧！又薄又滑嫩。^_^
10.将揭下来的凉皮表面刷一层芝麻油，然后依次将蒸好的凉皮放入碟子内，每层之间都要刷，这样就不会粘在一起。
11.将做完的凉皮切条。
12.将刨好的黄瓜、胡萝卜丝，剁碎的蒜泥放在切好的凉皮上面。
13.依次加入盐、生抽、陈醋、辣椒油均匀搅拌一下倒入盘内。
14.洒少许剁碎的油炸花生米、熟白芝麻，即可享用。
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