立夏即立蛋^_^彩蛋沙拉~把蛋黄与放了很多芥末的沙拉酱拌匀再放进蛋白里,就是一道赏心悦目的手抓沙拉,送给很少吃西餐的老爸当下酒菜!
1.鸡蛋煮好后剥壳。食材准备。
2.彩椒切成0.5cm小丁,韭苗切末。
3.鸡蛋对半切开,取出蛋黄。
4.蛋黄酱,芥末酱,糖,苹果醋,胡椒粉,盐混合拌匀成沙拉酱。蛋黄捣成粉末。
5.蛋黄,彩椒韭苗末,沙拉酱混合拌匀。
6.把拌好的蛋黄用裱花嘴挤进蛋白中(找不到裱花嘴可用保鲜袋代替)
7.造型摆盘。
蛋黄尽量捣碎一点便于后期造型,沙拉酱拌蛋黄的时候分次加入,蛋黄拌匀后要尽量浓稠便于造型。
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