台湾家乡味——卤肉饭
2015-02-04阅读(2560)
台湾的卤肉饭总是有一种独特的诱人的味道,让人不能抗拒,但自己在家却有很难做出来相同的味道,四号厨房的方大厨为大家带来独家卤肉臊制作方法,成全你的台湾正宗卤肉饭。
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做法步骤
1.将500g大米淘洗,洗好的大米放入飞利浦电饭煲中,加入500g水,选择东北米、香糯口感开始煲煮。
2.五花肉切丁、洋葱切丝、香菇切粒,起热锅,放入五花肉丁翻炒至出油,待肉丁焦黄后捞出备用。
3.将五花肉丁炒出的猪油热至六成时,放入洋葱丝和香菇粒,炸至金黄色捞出控油备用。
4.另起热锅,放入冰糖炒至融化,倒入五花肉丁翻炒上色,倒入酱油、炸好的洋葱丝和香菇粒翻炒均匀,倒入开水、八角、甘草及胡椒粉。
5.另起铸铁锅,倒入卤肉燥,小火炖煮2小时。
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