生煎包
2016-12-05阅读(2096)
定格成一种永恒经过一年来的面点制作，突然想自己来制作生煎包，没想到第一次试做就非常成功，味道极好。
难度：中级，时间：1小时以上
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做法步骤
1.把剁好的肉末加调料、肉皮冻、骨头汤顺时针搅拌，搅拌均匀放入冰箱冷藏数个小时（我是头天晚上弄好肉馅）
2.把面粉、水、酵母粉、糖、盐混合揉成光滑的面团、放在保温处发酵至两倍大。
3.把发酵好的面团排气，再以每25g面团为一个面挤子。再醒至10分钟
4.用擀面杖擀比饺子皮稍厚些即可
5.包好肉馅，像包包子一样包好。
6.锅中刷些油、把包好的包子以封口朝下摆放锅中。盖上盖子小火煎2分钟。
7.再加入清水以没过包子底部，盖上盖子中火焖煮。
8.水煮干后，第二次加水、加油，放些芝麻盖上盖子焖煮会，再打开盖子放些葱花小火煎会，至底部干了水分即可。
9.如图所示即可。
10.成品图，诱人吧！
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