花式汤圆
2016-12-01阅读(1754)
louisayaoyao7一年一度的元宵佳节！在此祝福所有的朋友，向这“五色花式元宵”一样：甜蜜、幸福、多彩、圆满！哈哈：只是笨手笨脚、不够精细！但做食物~安全最重要，原料使用的是可可粉、绿茶粉、红曲粉和红芯火龙汁混合糯米粉调色，虽然颜色不如“人工色素”鲜艳亮丽，但是食用更放心！
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做法步骤
1.食材大合影；
2.可可粉、抹茶粉和红曲粉：用少许温水和均，红心火龙果碾碎过筛留汁，备用；
3.温水中加少许白糖化开后，分次加入有少许食盐的糯米粉中；
4.和匀后，分成5等份；
5.将其中四份白面团，分别与抹茶、可可、红曲及火龙果液，混合均匀，再按大小，搓成若干个圆球，同时也将紫薯馅搓成球，备用；
6.将10份在大圆球，分别包入一个紫薯馅；
7.再搓成大元宵；
8.再将若干个小圆球，捏成水滴形状，按在元宵上面，用牙签按压二道痕印，最后加盖一个小帽子，就是一个花式元宵了；
9.依次做好其它几个花式元宵；
10.锅中水烧开，轻轻地放入花式元宵，加盖中火煮；
11.水开后，再添加二次冷水，直至元宵全部浮起即可；
12.关火，将花式元宵一个一个盛入碟中。
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小贴士
1、面团尽量和的软一些，好操作；
2、做花式元宵比较耗时，所以，不用的面团要加盖湿布，否则易干不好操作；
3、煮元宵时：和正常的煮法一样的，只是火不要太大，中火最佳。
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