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润喉的小吊梨汤

2016-12-06阅读(1718)
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小吊梨汤是北京的秋季传统特色热饮，雪花梨清肺，银耳滋润，粘稠滑腻，清嗓润肺。难度：切墩(初级)时间：30-60分钟

材料

  • 1个雪花梨
  • 20克银耳
  • 5克枸杞
  • 20克冰糖
  • 2克盐
  • 800ml清水
1

做法步骤

1.把20克银耳，在凉水中泡发；

2.摘去银耳根部发黄的部分；

3.把梨削去皮，留下梨皮，这是做小吊梨汤的关键食材；

4.把用1小勺盐抹一下梨，炖出的梨汤会更清甜好喝；

5.盐均匀地抹在梨身上，然后洗干净盐分；

6.小锅中加入切好和梨块，泡发的银耳，以及梨皮，倒入水没过食材；

7.加入调味的冰糖，甜度随意；

8.把梨汤用小火熬煮半小时左右；

9.梨汤下去三分之一的时候，再加入枸杞，煮5分钟左右即可。

2

小贴士

1、雪花梨是秋天的应季水果，甜度高、汁水多、价格适中，非常适合做梨汤；

2、梨皮一定要加入一起熬制，能够使得汤汁浓稠清润，银耳是会增加汤汁的粘稠度。

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