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椰蓉炸虾

2016-12-06阅读(1584)

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盛喳喳

将椰蓉加入面包糠中，炸出来的虾不只外酥里嫩，还能吃到椰蓉的清香，搭配泰式甜辣酱，我一个人可以吃掉一盘！难度：切墩(初级)时间：10-30分钟

材料

200g海虾
30g面粉
一个鸡蛋
20g面包糠
20g椰蓉
少许盐
少许胡椒粉
适量泰式甜辣酱
适量油

1

做法步骤

1.虾去壳去虾线后洗净，用少许盐和胡椒粉腌制5-10分钟；

2.分别称取挂浆用的面粉、鸡蛋、面包糠和椰蓉，将椰蓉和面包糠混合均匀；

3.按照先裹粉，再蘸鸡蛋液，最后裹椰蓉和面包糠的顺序上浆；

4.锅烧热后放油，油温五六成热时依次将虾下入油锅中，炸至金黄捞出沥油，用厨房纸吸掉多余的油；

5.搭配泰式甜辣酱，超级好吃哦。

2

小贴士

1.油温五六成热时油面有细微的晃动，如果将筷子放入锅底会迅速集聚起小汽泡，此时将食材放入，基本不会沉底而是迅速集聚小油泡。这个温度适合炸制一些挂糊后的菜肴。

2.挂浆用的材料的份量是大概的量，实际用量需要根据具体操作来调整。

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