芒果慕斯蛋糕

做法步骤

1.把所有材料称好，两片吉利丁拿冷水泡软，另一片备用；

2.黄油用微波炉或隔水融化，饼干磨成粉；

3.将黄油倒入饼干沫，搅拌均匀；

4.拌匀的饼干沫倒入6寸模具，用汤匙压实，放冰箱冷藏；

5.芒果肉放搅拌机加入15克牛奶打成果泥；

6.牛奶加入白糖隔水加热，白糖融化后关火，放入泡软的两片吉利丁，搅拌至融化；

7.然后倒入250克芒果泥拌匀，剩余50克备用；

8.另取一个盆，倒入200克淡奶油打发，不用太硬；

9.将打发的淡奶油拌入芒果泥中；

10.慕斯糊就做好了；

11.从冰箱取出铺好饼干底的6寸模具，把慕斯糊倒入，轻轻震几下，震出气泡，放入冰箱冷藏2小时（冷藏不是冷冻，别再问我了）；

12.下面做慕斯果胶面，把剩下的一片吉利丁冷水泡软，碗里倒50克温水，放入剩余的50克芒果泥拌匀，然后放入吉利丁搅拌至融化；

13.两小时后取出慕斯糊，这个时候差不多冻成型了，把果胶倒入；

14.用牙签把表面小气泡弄破，放入冰箱6小时，我放了一夜；

15.第二天拿出脱模，忘记拍脱模照片了，就是用吹风机吹模具四周，然后用手拖住底部往上顶一下就可以了；

16.表面装饰一下自己喜欢的水果之类；

17.带着芒果香味，凉凉的口感，不会觉得腻，很适合现在的天气。