砂锅烤牛肉干

做法步骤

1.将材料准备好；

2.将辣椒，花椒，大葱，八角，姜用25克油炒香后晾凉待用；

3.牛肉切成均匀的条状；

4..将25克酱油（不可以用老抽）和晾好的油和葱辣椒一起倒入牛肉中，用手搅拌均匀，一定要拌匀；

5.用保鲜膜包好腌制一个晚上，最少三个小时，我放冰箱腌制了一个晚上；

6.坤博砂锅底部要放一个蒸架，这样既可以放牛肉的时候更稳定，也可以使底部的热气可以循环；

7.取两张锡纸较大一点的锡纸，十字交叉放好，把烤架倒放到锡纸上，沿着烤架边沿向上把锡纸围成一个圆柱形；

8.将把烤架正面放入砂锅中，锡纸放到烤架上面，肉条撸干净，摆放均匀。一定不要加入腌制的调料防止糊；

9.电陶炉2200W，爆炒模式，烤20分钟；

10.二十分钟后用厨房纸吸掉烤出来的汁水，牛肉翻面；

11.继续烤15分钟，然后焖10分钟，美味的牛肉干就烤好了；

12.有没有手撕牛肉的感觉，就是切的时候刀工不好，没有顺着肉丝切；

13.口感棒棒的

小贴士

1.牛肉要切成均匀的条状，不然薄的会糊；

2.翻面的时候一定要用厨房纸把烤出的汁水吸干净，要不然牛肉条不容易烤干；

3.牛肉要切条前洗，切完就不要洗了，那样水分会进入牛肉烤出来口感不好；

4．不要放盐腌制牛肉，那样牛肉会硬；

5.油不要放太多，多了肉体会浸入多油肉干会油腻腻的。