红烧牛肉焖饭
2017-01-19阅读(1895)
鼻孔1989冰箱里还有从老家带来的牛肉，是别人宰牛送的，绝对得安全放心。牛肉不含脂肪，含大量的蛋白质，怕长肉也可以吃哦。难度：配菜(中级)时间：30–60分钟
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做法步骤
1.牛肉洗净，切小块，倒入生抽，红烧酱油，料酒，放入几片姜，用手抓均匀腌制1小时。
2.香米淘干净，放入一点点水泡半小时。
3.姜丝，葱段，蒜，陈皮，桂皮，花椒，八角准备好。蒜用刀压一下，这样可以出味儿。
4.胡萝卜切滚刀块。
5.一小时后牛肉腌好了，汁都收没了。
6.锅里倒入花生油，小火热油，到适量的白糖，炒出糖色。记得一定小火。
7.白糖融化后倒入桂皮，陈皮，八角，花椒。
8.然后倒入葱姜蒜。开大火。
9.紧接着把牛肉倒进去，快速翻炒。
10.继续翻炒至牛肉变色。
11.胡萝卜块倒进去。
12.加入没过食材的水。
13.大火烧开后转小火，炖30分钟。
14.20分钟后加入适量的盐。汤汁收的剩下1/3的时候，把牛肉，胡萝卜和汤汁浇在泡好的大米上，搅拌均匀。
15.浇在大米上后就开始蒸米饭了。大概20分钟后就熟了。
16.搅拌均匀后盛出来。好吃。
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