牛扎花生糖
2016-12-05阅读(1449)
原料的选择非常重要,特别是牛轧糖的黄油和花生哦,想想看,如果你一口咬到的花生糊了满嘴苦味,长的坏了莫名的酸味,又或是没熟透带着一股淡淡涩味;再好的配方都挽回不了。
1
做法步骤
1.原料图~这个配方可以做和正常超市里卖的牛轧糖大小17块左右,没有细数,正常推荐两倍来做,黄油可以少放两三克,花生可以少放,棉花糖和奶粉尽量不要少。
2.看这花生米,粒粒饱满色泽完美,吃一颗就能满嘴香,我家酒店炸的,因为一次性炸几十斤用,油多,所以特别香,自家炸的话注意火候,黄了出香了就可以出锅晾凉了,也可以刷油在烤箱烤,再不济,微波炉也行吧。
3.黄油微波25-30秒化开。
4.加入棉花糖微波一分钟。
5.花生米去皮稍微剁碎。
6.拌匀奶粉黄油棉花糖用力混合,不要怕突然越来越硬,微波炉再叮一下就会再回软,再放入花生米,现在有牛轧糖的样子了哦。
7.趁热放进方形容器里压平放冰箱冷藏至成型(2小时)千万不要用保鲜膜整形,会沾成一坨,直接放进盒子吧,等成型变硬后整块挖出来切就好,也可以尝试垫一层油纸。
8.准备包装。
9.好美。
10.美到爆。
2
小贴士
棉花糖如果气温低了,加热后拿出来时间长了,会很容易变硬,不要担心,再叮几秒就好。
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