豆腐酿
2016-12-05阅读(1359)
今天我们的女主角欣燕，是一位典型的狮子座女性，思想开放，竭尽全力冲破自己能量极限，战胜艰难险阻去开创光辉灿烂新局面。她坚强、聪明，时刻充满着热情。在对待工作时，她都会尽可能的将所有相关因素考虑在内，制定一套完整的方案，然后严格按照这套方案执行。在对待家庭时，她温顺富有耐心。她认为家庭就像----花圃，要有足够的空间来成长，有计划的栽种，有时要翻土，有时要施肥。想要家庭快乐和睦，惟有努力的灌溉，细心的呵护。欣燕说：“是宝宝让我从一个大大咧咧，爱耍小脾气的女人，变成了一位温柔贤淑的妈妈。”
1
做法步骤
1.洋葱切碎；
2.西红柿切厚片；
3.豆腐抓碎；
4.猪肉馅中加入盐、蚝油、橄榄油、酱油、充分搅拌；
5.加入洋葱末和豆腐末搅拌；
6.将肉馅做成丸子；
7.锅中加入橄榄油；
8.把丸子放入锅中压平；
9.煎熟后将肉饼放到西红柿片上；
10.放入烤箱，200度双层加热8分钟；
11.烤好后放在生菜上面，淋上番茄酱；
12.撒白芝麻做点缀。
2
小贴士
豆腐是中国的特色美食，不但营养丰富，口感也很独特。早在南宋时期，朱熹在其《豆腐》诗中写到：“种豆豆苗稀，力竭心已腐，早知淮南术，安坐获泉布。”并自注“世传豆腐本乃淮南王术”可见豆腐在中华食材中的地位。豆腐加上肉馅，提供了优质的植物蛋白，动物蛋白，适量的脂肪。蔬菜选择了洋葱、生菜和西红柿，从营养搭配来讲做的不错。唯一的问题是，丸子进了油锅又进烤箱，繁复的，连续高温加工步骤，会加倍损失食材的营养物质。
虽然麻麻们都知道油炸食品并不健康，但作为烹调方式的一种，即便是给自家宝宝烹调，也避免不了这种方式。也许是为了减少煎炸时间，这位麻麻选择了先炸后烤的方式。猫姨建议如果不能避免，可以选择先蒸或煮，再煎或烤，这样会减少营养流失，也可以避免煎炸时间过长，生成较多有害物质。
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小鹿纯子36
