1.把虾尾解冻,泡一泡,搓一搓,洗一洗!
2.水烧开,倒入虾尾,水再次烧开后捞出!
3.捞出后马上倒入冷水中,这样可以让虾肉变的更紧实!
4.准备大蒜,姜,葱!
5.辣椒,花椒。
6.上油
7.葱,蒜,姜,爆香
8.倒入辣椒,花椒!炒出味!
9.辣酱两勺,郫县豆瓣酱一勺!我用的是四川红牌辣酱,其他辣酱都可以!
10.把香叶用开水泡一下!
11.啤酒一瓶!
12.把虾尾倒入锅中!炒,一直翻炒两分钟!
13.炒差不多后,倒入香叶水和啤酒!
14.放盐,建议多放一点点,入味,但也别放太多,咸了就不好了!
15.醋少量!
16.酱油少量
17.白糖少量
18.鸡精少量
19.蚝油半勺!
20.小火炖十分钟,改大火收汁!
21.好了,汁收的差不多了,出锅了!