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黑芝麻馅汤圆

2016-12-05阅读(2611)
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海底角

往年都是超市买汤圆，今年元宵节自己动手做最爱的黑芝麻味的汤圆还是非常成功的，哈哈，

材料

  • 420g糯米粉
  • 320g温水
  • 200g黑芝麻
  • 90g白糖
  • 50g黄油
1

做法步骤

1. 准备原料

2. 将温水缓缓倒入糯米粉中，边倒边用筷子搅拌

3. 然后用手将面团揉光滑

4. 取80g揉好的面团用蒸锅蒸熟，然后将蒸熟的面与之前的面团揉合在一起揉匀，揉的过程中会很粘手，这时可以撒点干糯米粉就不会粘手啦，直到把面团揉光滑后用保鲜膜包好待用。

5. 利用醒面的时间来做黑芝麻馅

6. 把黑芝麻倒入不粘锅小火慢炒，炒出香味后关火冷却。

7. 将冷却后的黑芝麻用料理机打碎

8. 把白糖倒入打碎的黑芝麻馅中拌匀，然后将隔水融化的黄油倒入拌匀

9. 把拌匀的黑芝麻馅揉成8g一个的小球，揉完后放入冰箱冷冻半小时左右

10. 将醒好的糯米面分成每个15g，揉搓按扁如图，把黑芝麻馅包住揉搓成圆球即可。

11. 包好的汤圆很不错吧，哈哈。这个配方我做了49个汤圆，可以冻起来。

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