马拉糕

做法步骤

1.称量好食材。

2.面粉入盆中，加入白砂糖拌匀。

3.加入牛奶。

4.鸡蛋2只。

5.搅拌至糖完全融化，同时面糊顺滑无颗粒，面糊滴落时出现层叠的状态就可以了，这时把面糊静置2小时，使之松驰。

6.2小时后，往面糊里加入融化的黄油拌匀。

7.泡打粉加入少许清水搅匀后，加入面糊中，搅拌均匀。

8.倒入模具中，这里要注意的是，最好是用不粘模具，如果没有，就要在模具中垫张油纸或是刷上一层薄薄的油，以免后期脱模粘底。

9.锅中水开后，入锅蒸制30分钟，揭盖时注意倒汗水滴在糕体表面，会影响口感的哦。（注意如果是使用电饭煲蒸制，时间需要加长10-15分钟哦）

10.成品。

小贴士

1.如果不喜欢黄油，可改为猪油或是色拉油。

2.水开后才入锅大火蒸。

3.搅拌面糊时，一定要做到糖完全融化，没有粉状颗粒，同时提起面糊滴落时有层叠的感觉。

4.白糖可以改为红糖，色泽会变深，味道很好吃。