花生纸杯蛋糕

2017-03-25阅读(1756)

射手fyh602

今天突然想吃纸杯蛋糕，正好看到家里做牛轧糖剩的花生碎还在冰箱里。所以索性就做了个花生纸杯蛋糕。

这次尝试了一下蛋白蛋黄一起打发，感觉不如分开打发口感好，这样吃起来有点硬，而且打发的时间久了很多，果然有蛋黄会影响蛋白打发的速度和程度。

如果想让味道更好可以加一点花生酱，这样花生味会更香浓。但我家里的刚吃完，就没的放了～这个食谱的量我做了15个纸杯蛋糕。

难度：切墩(初级)时间：30–60分钟

材料

1.准备好材料。鸡蛋不需要蛋白，蛋黄分离。

2.分三次加入白砂糖在全蛋液里，打发。

3.打发至颜色发白，蛋液挂在打蛋器上有个小尖头不会掉下来。

4.分三次筛入低粉，拌匀至无颗粒状。注意不要转圈拌，要上下切着拌，不然面粉容易起筋。

5.牛奶和玉米油拌匀。

6.牛奶玉米油倒入面粉糊里拌匀。

7.最后加入花生碎和香草精，拌匀。

8.倒入纸杯八分满即可。

9.烤箱预热160度，上下火。我这次烤了25分钟。根据自己家不同的烤箱，时间自己调整。

10.味道还不错，只是稍微有点硬。喜欢马芬口感的亲可以试试。如果喜欢吃软绵口感的，还是建议蛋白和蛋黄分开打发。具体可以看我食谱里之前发的纸杯蛋糕的方子。