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双椒孜然鸭肝

2017-04-30阅读(1855)

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是一道很好的下饭菜哦。难度：切墩(初级)时间：10-30分钟

材料

适量孜然粉
适量料酒
适量油
1瓣大蒜
1根红尖椒
2根青尖椒
300g盐水鸭肝
适量胡椒粉

1

做法步骤

1.青尖椒和红尖椒洗净切成段，大蒜拍碎，鸭肝切成较大片

2.锅中放入适量的油，油热后下入大蒜爆香

3.下入切好的辣椒段和鸭肝，大火翻炒

4.下入适量的料酒、盐、孜然粉、胡椒粉调味，翻炒均匀后马上出锅

2

小贴士

1、鸭肝不要切得太小了，因为已经是熟的了，切太小下锅炒后容易碎。薄厚适当才能保证下锅炒后不碎不散不老不柴。

2、鸭肝因为本来就是熟的了，所以下锅后炒的时间不要太长了，大火快炒才能让鸭肝的口感保持鲜嫩。

3、因为鸭肝本来就有味道了，加调料的时候盐记得少放，口味淡的可以不放

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