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西芹烩牛肚

2017-05-28阅读(2110)
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元旦狂欢夜231

这道西芹烩牛肚既是一道开胃菜，也是一道下饭菜，做法简单，但是味道是很好的。

难度：切墩(初级)时间：10~30分钟

材料

  • 一把芹菜
  • 一块牛肚
  • 一把小米椒
  • 一块生姜
  • 适量八角
  • 适量桂皮
  • 适量花椒
  • 适量干红辣椒
  • 适量料酒
  • 适量老抽
  • 适量蚝油
  • 适量油盐
1

做法步骤

1.锅里加水没过牛肚，加料酒煮10分钟去腥后捞出

2.热油爆香花椒后加水，放入牛肚、生姜、干红辣椒和八角、桂皮、香叶

3.再加生抽老抽盖上煮20分钟左右

4.汁不要收得太干，避免糊锅（中间那个深色点就是翻面慢了烧焦了一点点）

5.牛肚捞出放凉后切丝，芹菜、小米椒切段

6.小米椒可以捏着柄切，就不会辣手了

7.热油下花椒和小米椒炒香、倒入牛肚和芹菜，再加蚝油和盐翻炒均匀就可以出锅了

2

小贴士

因为第二天中午还要用微波炉加热、所以蔬菜不要太熟，这样热完就刚刚好～

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下饭菜

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    醉黄豆

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    肉炒蕨菜
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    花椒鱼片
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    蒜薹炒腊肉
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    萝卜干炒腊鸭腿
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    鸡蛋焖子
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    大葱炒鸡
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    大葱炒肉

生姜

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