牛角面包
2017-09-23阅读(1603)
手掌摊出半尺长可爱的牛角面包，揉面的时候一定要揉出手膜，这样口感才会好。有葡萄干的话，可以在揉面粉的时候加进去，酸酸甜甜味道会更美。
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做法步骤
1.除玉米油外，其余材料混合在一起，和成面团。
2.把面团移至硅胶垫上，摔揉到面团出厚膜。
3.加入玉米油，继续摔打搓揉到面团出手套膜。
4.如图，手套膜，就行了。
5.出膜后面团放至温暖处，发酵至两倍大即可。可以用手指擢一下面团不回缩就行了。
6.面团排气，然后分成10小份。
7.把小面团搓成像胡萝卜一样的椎形。
8.再擀成上宽下窄的形状，在宽的一端切一个口。
9.从切口处开始卷起。
10.卷好后整形，放烤盘中再次发酵至两倍大。
11.发酵好后，刷上蛋黄液、撒上白芝麻装饰。
12.烤箱预热中层180度18分钟，表面上色了就行，如果上色重盖上锡纸。
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