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养生甲鱼汤

2018-04-17阅读(1530)
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麦烈13

养生甲鱼汤，甲鱼汤属于闽菜，主要食材是甲鱼，主要烹饪工艺是炖。甲鱼含有丰富的蛋白质，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸，汤品营养丰富，是食补良品。

材料

  • 一勺白酒
  • 三勺料酒
  • 适量枸杞
  • 适量姜片
  • 适量葱段
  • 8颗红枣
  • 8颗桂圆
  • 适量当归
  • 适量黄芪
  • 适量党参
  • 1只甲鱼
1

做法步骤

1.将甲鱼翻过身，背朝地，脖子拉长迅速快刀在脖根一剁，掀壳，提起控血，取出内脏；

2.取锅烧水70°～80°将甲鱼放入热水中，烫2～5分钟分钟，取出放凉

3.取出放凉后用剪刀在甲鱼腹部切十字口

4.将四肢周围黄油去掉，并将甲鱼全身黑污皮去掉；

5.另取一砂锅，将准备好的甲鱼放入，放入事先准备好的，党参，黄芪，当归，枸杞，红枣，葱段，姜片，桂圆，放入其中，后加料酒，最后加满水；

6.大火烧开，转小火熬60左右，中途撇去浮沫，呈出根据自己口味的调入调味料。

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