杨桃迷你塔
2018-04-23阅读(2656)
丨非礼丶S杨桃含水量91.4%。杨桃属于热带水果，含水量丰富，口感类似菠萝。富含多种抗氧化剂，杨桃果肉水分丰富，能生津止渴。秋天若患上风热咳嗽或者咽喉肿痛，鲜食杨桃可改善症状。
用杨桃果粒做塔也很不错，中和了甜度微微的带有酸意，在装饰上鲜果来吃更有润燥的功效。
难度：切墩(初级)时间：30~60分钟
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做法步骤
1. 蛋黄加砂糖打至发白。
2. 牛奶，香草荚煮沸关火倒进蛋黄里边搅拌边倒，回锅小火煮至浓稠关火。
3. 放入泡软的吉利丁、加30克淡奶油混合均匀过筛，保鲜膜贴面放置30度左右。
4. 淡奶油放入柏翠厨师机打发。打至可以裱花的状态。
5. 黄油软化和低粉，砂糖搓揉混合。
6. 鸡蛋黄揉成面团放冷藏半小时。
7. 放凉的奶油酱和打发的淡奶油混合。
8. 杨桃切成小丁。
9. 加进去。
10. 静置好的的甜酥面团，擀成2毫米厚度的面片，用圆形模具刻下。
11. 铺在蛋挞模具里。底部扎眼。
12. 将杨桃奶油酱注入模具。
13. 放入预热好的柏翠烤箱中层，以上下火180度烤30分钟。
14. 表面金黄色，检查一下底部也深黄色取出。
15. 脱模放量以后表面可以抹一层果酱，再装饰一些水果即可。
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