吹花嚼蕊弄冰1
做法步骤
1. 黄豆浸泡清水2小时，泡发洗净待用
2. 猪血切片，在清水中反复漂洗，将碎裂的血渣洗净
3. 坐锅起油，下姜片爆香
4. 下牛肉酱炒香
5. 下黄豆，翻炒2分钟
6. 下高汤，转大火煮沸，转中火煮30分钟
7. 下猪血、味素、盐，中火煮15分钟
8. 下青杭椒圈，搅拌均匀，煮2分钟，起锅即可
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小贴士
1.猪血买纯猪血，真猪血
2.黄豆提前泡发可以节省煮制的时间
3.黄豆比较难煮，应该先煮一段时间再下猪血，以免猪血煮老
4.猪血在煮之前应该先用清水将血渣漂净，保持汤汁纯净
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