絮乱剑神sunny1
做法步骤
1.鲳鱼选稍微大个的，处理干净，在鱼身上切点刀口。
2.臭豆腐清洗沥干水，把豆腐对半切开备用。
3.鲳鱼放入一个大点的容器中，每条鱼表面稍微摸少量的盐，料酒适量多放些，腌制会，更好的去腥！
4.平底锅烧热，把臭豆腐放入，加少许菜籽油，中小火臭豆腐煎一下，表皮微微表黄即可。
5.蒜，姜，煲一个备用。
6.在煎豆腐的时间，来准备其它食材。少量的酸菜切碎放入煲中底部，洋葱适量放点，泡椒也就是小米椒放个五六个即可。
7.把煎好的臭豆腐放入煲中，洋葱酸菜食材的上面，煎豆腐的时候，把蒜也放入煎一下，这样更香。
8.豆腐和酸菜一起放入煲中备用。
9.用刚刚煎豆腐的平底锅，在加适量菜籽油把鲳鱼煎至两面金黄。
10.鲳鱼煎的差不多的时候放入姜、干辣椒！加一勺鸡精，半勺白糖，料酒少许，三五火锅底料一小块，酱油两勺上个色，清水适量，大火烧沸腾，关火，把鲳鱼和汤汁一起倒入煲中。
11.小火盖上锅盖慢炖让臭豆腐和鲳鱼入味！
12.小火炖二十几分钟大火微微收汁！
13.撒上青蒜！
14.臭豆腐炖鲳鱼
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