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鳕鱼炖豆腐

2018-05-16阅读(1467)

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buenjilou

鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美，口感鲜美嫩滑。加上营养丰富的豆腐炖汤，是一道老少皆宜的补钙佳品。

难度：配菜(中级)时间：10-30分钟

材料

300克鳕鱼
200克豆腐
适量食用油
适量盐
半小勺胡椒粉
1小勺白酒
适量香菜
少许葱

1

做法步骤

1. 原料。

2. 鳕鱼去鳞后洗净，切块，撒少许盐。

3. 热锅凉油放入鳕鱼块煎制。

4. 煎至鱼块微黄后放入姜片炒香。

5. 烹入白酒去腥。

6. 倒入热水和食盐。

7. 放入豆腐大火煮开后改中火炖10分钟。

8. 放入胡椒粉和葱末。

9. 放入香菜，即可关火。

2

小贴士

鳕鱼刚下锅煎的时候不要动，等煎至底部定型后再翻面，因为鳕鱼肉质很嫩，容易破碎。

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