牛肉饼
2018-05-25阅读(1559)
么么哒rrx我的超级爱，在夜市的小摊前站着看了半小时，终于掌握全部要领！哈哈，以后再也不用去排长队了！
难度：配菜(中级)时间：30~60分钟
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做法步骤
1. 把所有饼皮配料的材料混合一起，揉成光滑面团，分成十份。盖上保鲜膜，醒发半小时。
2. 把所有肉馅配料放入碗里，沿顺时针方向，快速搅拌，混合均匀。
3. 把擀面杖涂上油防粘，然后把小份面团擀成长条形，越薄越好。
4. 将肉馅放在面皮的一头开始卷，尽量用面皮包裹严实（我用的是小时候把长条形纸叠成三角形的方法，往左折一下再往右折一下），边卷边慢慢拽面皮，让它越来越薄，层数越多越酥脆。
5. 卷好后，把口朝上立起来压扁。压扁后，表面刷油。
6. 烤箱预热160度，中上层，烤五分钟后，取出翻面，涂油，再烤五分钟，即熟。或者不粘锅里放油，油温七成热，小火，两面煎至金黄，大约10分钟左右即熟。
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