葱油面
2018-05-30阅读(1938)
搞机大仙天气闷热，食欲下降，总想做些提升食欲的食物，夏天我家人最爱的就是面条，我就想办法做各种吸引他们的面条，尝试了【家常肉臊面】、【牛肉拉面】、【红烧牛肉面】和【豆浆冷面】等等。【葱油面】在这个夏天做了很多次，每次他们都吃得津津有味，无法抗拒葱油的浓香，质朴无华的【葱油面】滋味浓郁，应验了那句“好吃才是王道”！
难度：配菜(中级)时间：30-60分钟
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做法步骤
1. 准备材料：香葱去掉葱白，留下青绿色的部分，把葱切段
2. 把生抽、老抽和砂糖拌匀待用
3. 炒锅放油用小火炸葱段
4. 把葱段炸至黑黄色时关火
5. 待油温冷却，加入准备好的调料
6. 再用小火，煮1分钟就熬煮好葱油调料
7. 烧开水后下面条
8. 中途加2次冷水
9. 煮熟面条后捞起面条，沥水
10. 用葱油拌匀面条即可
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小贴士
1、老抽用于上色且有甜味，生抽主要用于增味且有咸味，砂糖可以按照喜好来决定放与不放
2、煮面条中途加冷水能保持面条爽口有劲道
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