火锅底料
2018-06-19阅读(1414)
炫氧火锅底料，媳妇喜欢吃火锅，经常去外面吃也不太卫生，就自己学做火锅底料，发现媳妇还蛮喜欢，自制火锅底料味道也很赞。
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做法步骤
1.准备好所需要的食材。
2.煮一锅水，水开后，放入干辣椒，煮约3分钟后捞起水分沥干。
3.沥干的辣椒，抓一小把留起来，其他放进搅拌机。
4.搅拌机里的辣椒，搅拌成辣椒碎。
5.糍粑辣椒就做好啦。
6.干香料放入碗里，用清水净泡半小时后，捞起沥干水分。
7.锅里倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，小火烧至3成热。
8.放入沥干水分的香料，大葱切段放入锅里，小火熬干水分。
9.大约需要20分钟，香料也变黄以及大葱变焦黄后，捞起香料。
10.姜、大蒜切末，放入锅里继续炒出香味。
11.放入花椒，一同炒香至大蒜开始变色。
12.继续放入豆瓣酱。
13.熬出红油。
14.倒入准备好的糍粑辣椒。
15.留起来的整辣椒也一同放进去。
16.勤翻动，炒至水分完全蒸发。
17.放入糖、米酒，继续翻炒。
18.炒至颜色变深，辣椒的香气四溢就可以关火了。
19.放凉后可以盛起，放入碗、瓶子保存。
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