脆嫩嫩的油麦菜,加一勺豆豉辣酱,清淡之中又有了浓浓的酱香。豆豉是发酵食品,里面富含赖氨酸,炒菜时放一勺不但味道好,而且细水长流补充营养。用美亚炒锅省油,受热均匀。对于手劲小的女生来说,端起来很方便,而且清洗也方便。厨房里又添了一口好锅。
难度:切墩(初级)时间:10分左右
1. 油麦菜洗净,甩掉多余的水,切成寸段
2. 炒锅中倒少许油,葱花煸炒出香味
3. 将一勺豆豉酱入锅中煸炒出香味
4. 油麦菜入锅中,快速翻炒变软
5. 根据口味加少许盐,翻炒均匀出锅
6. 清脆咸香
1、因为豆豉是咸的,所以盐要酌量添加;
2、油麦菜不宜炒太久,有一部分变软就要加盐,翻炒均匀就出锅,可保持清脆的口感。