辣炒蛏子
2018-07-05阅读(1458)
琢麓嚼雍脱翰夏天最开心的就是晚上和三五好友吃着小海鲜喝着啤酒即使在炎热的夏天遇到美食也完全无所谓了特别是晚上太阳下山坐着小马扎点几个小凉菜，撸着烤串，吃着爆炒海鲜不亦乐乎
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做法步骤
1. 所用食材：蛏子，香辣酱，郫县豆瓣酱，鸡汁，蚝油，料酒，啤酒，白胡椒粉，香菜，青红线椒，蒜末，花椒，麻椒，干辣椒，白糖，葱段，姜片，辣椒油
2. 蛏子焯水盛出备用
3. 另起锅，倒入适量色拉油，放入葱段，姜片煸香
4. 倒入花椒麻椒
5. 倒入干辣椒（剪成段，去籽）
6. 放入10克郫县豆瓣酱
7. 放入10克香辣酱翻炒出红油
8. 放入白糖炒化
9. 倒入炒锅水的蛏子
10. 倒入料酒翻匀
11. 倒入蚝油翻炒
12. 放入100毫升啤酒
13. 倒入5克鸡汁
14. 翻炒均匀后倒入青红线椒（切斜段），倒入香菜
15. 在倒入蒜末翻炒
16. 出锅前淋入红油
17. 撒上白胡椒粉
18. 翻炒后即可
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