烤肉串,烤肉串就是将肉块用烤的方法烹饪,肉色红润,外焦香,里软嫩,咸鲜微辣,喜欢吃的朋友不妨看看是这么做的。
1.猪肉去筋膜,切大长条,用流水冲尽血水待用
2.猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟
3.将烤肉酱40g、烤肉粉10g、姜片加入肉中,抓匀按摩10分钟
4.盖保鲜膜,入冰箱腌制12小时以上
5.竹签用开水浸泡30分钟
6.将肉条串在竹签上,竹签头尾包锡纸
7.烤箱预热200度,将碗内腌汁刷在肉串上,入烤箱烤制15分钟
8.将剩余烤肉酱用麻油调开,将烤制15分钟的肉串取出,撒剩余烤肉粉,将调好的烤肉酱刷在肉串表面,入烤箱烤制2分钟即可
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