糍粑辣子鸡
2018-07-19阅读(1426)
QQ2822061044作为一个贵州妹子，在我心里的最强家乡菜就是糍粑辣子鸡！用料简单却味道不简单，让你吃过之后念念不忘。
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做法步骤
1. 土鸡切成很小的块，便于入味。清洗干净鸡块，沥干水，倒入适量料酒腌2小时以上
2. 准备好材料准备好原材料，糍粑辣椒我会在下一个菜谱具体写详细做法。大蒜剥皮整个备用，蒜苗洗净切段，生姜去皮切片
3. 锅内倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
4. 油温热后，加入姜片炝锅
5. 然后倒入鸡块，翻炒
6. 不停翻炒，让金龙鱼外婆乡小榨菜籽油逼出鸡块的水分，慢慢翻炒至鸡肉水收干，盛出鸡块
7. 锅内倒入生糍粑辣椒，不停翻炒，翻炒到辣椒颜色加深
8. 鸡块连同菜籽油一起倒入糍粑辣椒内
9. 翻炒均匀
10. 倒入一小碗米酒，继续翻炒
11. 然后倒入大蒜瓣，继续不停翻炒
12. 倒入适量生抽和盐调味
13. 大蒜瓣炒软以后，加入蒜苗，翻炒均匀，鸡块这个时候已经缩小，说明熟透了
14. 起锅～
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小贴士
贵州糍粑辣子鸡的特点就是用的是糍粑辣椒，采用的是花溪干辣椒，不太辣却很香，如果是真的要做这道菜，建议还是一定要自己做糍粑辣椒哦，如果你是在贵州的伙伴，那么去农贸市场也可以买到。
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