浜解1
做法步骤
1. 鸡胗清洗干净
2. 洗干净的鸡胗切成薄片
3. 锅中加入料酒和清水，水开后放鸡胗
4. 焯水变色后马上捞出
5. 葱切小段、大蒜切末，香菜切长段
6. 孜然，辣椒粉，熟白芝麻混合备用
7. 起锅热油，放葱段、蒜末炒香
8. 放入焯好的鸡胗，孜然、辣椒粉、熟白芝麻、生抽，快速翻炒均匀
9. 然后加入白糖、盐、鸡精、香菜段，迅速翻炒均匀关火即可
10. 成品
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小贴士
整个烹饪过程要快速完成，这样能保持鸡胗爽脆的口感，最后加盐后，迅速翻炒均匀关火即可，就是盐浮在鸡胗表面的感觉才好吃
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