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洋葱龙利鱼

2018-08-24阅读(1492)

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xcannym

龙利鱼，我们这里市场上没见过有卖的，所以，不太会做。前些时候刚学会了这种做法，觉得挺好吃，但鱼又没了。挑选龙利鱼鱼块时，要选择肉质饱满坚实的。

材料

1条龙利鱼
半个洋葱
适量油
适量盐
适量胡椒粉
适量酱油
适量淀粉
适量生姜
适量料酒
适量糖
适量红辣椒

1

做法步骤

1.龙利鱼收拾干净

2.撕去两成的皮

3.片下鱼肉

4.切成小块儿

5.加淀粉、胡椒粉、料酒、姜片腌制十分钟

6.油热，把鱼块倒入锅中，中火煎黄

7.盛出备用

8.留底油，下洋葱和辣椒煸炒

9.倒入鱼块，加盐，酱油翻炒

10.最后加少许糖，出锅

2

小贴士

1.龙利鱼的鱼皮特皮筋，所以要撕去

2.煎鱼块时要中小火慢煎，切忌大火

3.炒鱼块时要轻轻翻动，动作别太猛

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