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蒜苗烧黄鳝

2018-08-28阅读(1269)
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峰钝锋利

蒜苗烧黄鳝，黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经，具有补中益气、养血固脱（脱发）、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾等功效。

材料

  • 1个杭椒
  • 350克蒜苗
  • 480克黄鳝
  • 适量食用油
  • 适量料酒
  • 适量老抽
  • 少许葱姜
  • 少许鸡精
  • 1小勺食盐
  • 2小勺白糖
1

做法步骤

1.备好食材

2.黄鱔宰杀、洗净后切寸段

3.葱、姜、杭椒切好备用

4.蒜苗洗净后切寸段

5.锅热倒油：放入蒜苗拨散、再加点盐炒断生后盛起

6.重新倒油、爆香葱姜后盛出

7.留底油放入黄鱔

8.煸至卷起变色后滴入料酒

9.倒入温水加盖大火

10.滚开后来点白糖转小火

11.滚开后来点白糖转小火

12.随后加些食盐调味

13.重新倒入煸好的葱姜、蒜苗，转大火快速翻炒

14.最后撒少许鸡精炒匀起锅

15.盛入盘中

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