焖藕带
2018-09-17阅读(1410)
liminghuilmj藕带是荷的根茎，也是莲藕家族的先锋。种藕的顶芽叫"藕苫"，被鳞片包着。它萌发后抽出白嫩细长的地下茎，称为 "藕带"，它其实是还没有成形的藕，也是最嫩的藕。它微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。
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做法步骤
1.藕带洗净掰成小段
2.小葱切段
3.大蒜拍碎
4.红辣椒切段
5.热锅中放油后倒入大蒜和辣椒炒香后加入藕带
6.加适量的盐后翻炒
7.加少量水焖一下
8.水快焖干时倒入小葱翻炒几下起锅
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小贴士
成段的藕带不容易进味所以需要焖入味
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