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章鱼土豆饼

2018-10-23阅读(1453)

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买回家时，一开始真不知道该怎么去做这道菜，因为买的不是很大。后来想到了家乡的海蛎炸，又想到孩子爱吃土豆，于是，便有了这道章鱼土豆饼。

难度：配菜(中级)时间：10-30分钟

材料

200克章鱼
1个土豆
1汤匙欧芹碎
2汤匙淀粉
半汤匙蚝油
适量盐
半汤匙橄榄油
半茶匙胡椒粉

1

做法步骤

1.土豆去皮切细丝浸泡水里洗去淀粉。捞出控干。章鱼用盐搓洗干净，焯一下水。切丁。

2.土豆丝加适量盐，欧芹碎（香芹碎）。搅拌均匀。

3.章鱼丁里加适量盐，蚝油，胡椒粉，淀粉，橄榄油，抓匀，腌制10分钟左右。

4.平底锅，倒入适量油，抓一点土豆丝放入锅中，在土豆丝上面放入一些处理好的章鱼丁。再盖上一层土豆丝。

5.小火煎炸至土豆丝熟了，两面金黄即可。

6.成品

2

小贴士

这道菜可以做为配粥小菜，亦可做为小孩子的小点心。还可以做为男人们的下酒菜。土豆酥脆，章鱼肉QQ有嚼头。土豆丝记得切细一点，用水冲洗掉多余淀粉，才不于于粘锅。提前腌制的章鱼丁相当入味。

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